Günlük Yemekler

Türk ve dünya mutfağının müthiş lezzetlerini basit tekniklerle gün yüzüne çıkaran günlük yemekler, hem kolay yapım aşamaları hem de nefis tatları ile keşfedilmeyi bekliyor. Pişirilme yöntemine, kullanılan malzeme çeşitliliğine, sıcak ya da soğuk servis edilebilme özelliklerine göre değişik menülerde kullanılabilen günlük yemekler, yemek yapmayı ve yemeyi seven herkesin kurtarıcısı oluyor.

Özellikle, iş çıkışı kısa sürede yemek hazırlamak gerektiğinde imdada koşan günlük yemekler; kolaylıkla hazırlanır ve servise hazır hale gelirler. Pişirildikten sonra uygun koşullarda saklandığında bir kaç gün daha yenilebilirliğini koruyan yemekleri tercih ederek, farklı menüler için ideal seçenekler oluşturabilirsiniz. Bir diğer alternatif olarak ise, sebzeleri ve etleri önceden pişirilmeye hazır şekilde buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Günlük Yemekler İçin İdeal Pişirme Yöntemleri Nelerdir?

Et Pişirme Teknikleri

Et yemeği pişirmek, bir kaç ayrıntıya dikkat edildiğinde oldukça kolaydır. Öncelikle, pişirme yöntemine uygun olan et türünü seçmek çok önemlidir. Sulu yemekler için yağsız, sinirsiz ve yumuşak etler; ızgaralar için ise daha yağlı etler seçebilirsiniz. Haşlama, sote, ızgara, fırın, ağır ateşte pişirme ve rosto gibi pek çok farklı pişirme tekniği arasından damak zevkinize uygun olanı tercih edebilirsiniz. Etinizin ideal lezzete ulaşabilmesi için dinlenmesi çok önemlidir. Tüm pişirme yöntemlerinden önce, etinizi dolaptan çıkardıktan sonra en az yarım saat beklemeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, eti dinlendirirken yağ ve tuz ile soslamak etinizin yumuşak ve leziz olmasını sağlayacaktır. Eğer etinizi yüksek ateşte pişirecekseniz, baharatları sonradan atmanız baharatların yanmasını engelleyecek ve acı bir tat oluşmasını önleyecektir.

Sağlıklı beslenmek ve dinç kalmak isteyen herkesin beslenme rehberi kesinlikle et içermelidir. Peki, hangi yöntemlerle et pişirmek daha sağlıklıdır? Haşlama, yağsız ve hafif olması sebebiyle en sağlıklı pişirme yöntemlerden bir tanesi olarak bilinir. Kaynamış suda ve düşük ısıda haşlanan etler, yumuşaklığını ve aromasını korur. Sebzelerle birlikte haşlandığında ise besin değeri oldukça yüksek, ideal bir günlük yemek haline gelir. Fırında pişirme ve buğulama yöntemleri de etin enfes tadını ortaya çıkaran ve sağlık açısından tavsiye edilen pişirme yöntemlerindendir. Buğulama tekniğinde et tamamen kendi suyuyla pişer ve ekstra su ilavesi olmadığı için yemeğiniz lezzet kaybı yaşamaz. Fırında pişirme yöntemi ise sizleri fazla yağdan korur ve oldukça pratiktir. Bu açıdan, et pişirme konusunda tecrübesi olmayanlar dahi kolaylıkla mükemmel sofralar hazırlayabilirler.

Sebze Yemekleri Nasıl Yapılır?

Sebze menüleri, zengin çeşitliliği sayesinde hem göz doldurur hem de lezzet şöleni yaratır. Hızlı pişmeleri sebebiyle en çok tercih edilen günlük yemekler sebze yemekleridir. Patatesten enginara pek çok sebze, menülerin hem ana ögesi hem de yan ögesi olarak kullanılabilirler. Onlarca farklı kategoriye girebilen sebzeli yemek tarifleri, sofralarımızı genellikle klasik usül salçalı tariflerle süsler. Yapımı oldukça kolay olan salçalı sebze yemekleri, temelde kavrulmuş soğan üzerine salça, sebze ve su eklenerek yapılır. Sebzeleri bir arada kullanabileceğiniz fırında nefis yemek tarifleri ve sebzelerle oluşturabileceğiniz mezeler de menülerinizi şenlendirecektir.

Sebze yemekleri pişirirken dikkat edilmesi gereken küçük ayrıntılar vardır. Bu ayrıntılara özen gösterildiğinde, en basit yemekleri bile iştah açıcı ve mükemmel görünümlü hale getirebilirsiniz. İlk olarak, yemeğin fazla pişmemesine dikkat etmelisiniz. Sebzeler farklı sıcaklıklarda pişecekleri için en çabuk pişen sebzeyi en son yemeğe ekleyerek dağılmaları engelleyebilirsiniz. Yemeğinizi fazla suyla pişirmekten kaçınmalısınız. Fazla su sebzenin aromasını alacak ve yemeğin lezzet derecesini düşürecektir. Son olarak, yemeğinizi ideal lezzette sunmak için farklı baharatları deneyebilirsiniz.

Buharda Pişirme Teknikleri

Fit bir vücuda sahip olmak için spor yapmanın yanı sıra dengeli ve sağlıklı beslenmek de büyük önem taşır. Yemeklerinizi en sağlıklı şekilde pişirebileceğiniz yöntemlerin başında ise buharda pişirme yöntemi gelir. Sebze yemeklerinin yanı sıra et yemeği pişirmek için de uygun olan buharda pişirme, organik beslenme ve sağlıklı tüketim konusunda bilinçli olan herkesin favorileri arasındadır. Bu sebeple, vegan mutfağı ve diyetler için önerilen yemekler genellikle bu teknikle pişirilir ve yağ, tuz, salça, baharat ve sos gibi malzemelerden arındırılır.